Опис
ПРИГОТОВЛЕНІ ЗА ТЕХНОЛОГІЄЮ СУ-ВІД (ПІД ВАКУУМОМ).
ГОТУЮТЬСЯ ПІД ВАКУУМОМ ЗА ПОРІВНЯНО НИЗЬКОЇ ТА ТОЧНО
КОНТРОЛЬОВАНОЇ ТЕМПЕРАТУРИ,
ЗАСТОСУВАННЯ ВАКУУМНОГО ПАКЕТА ДАЄ ЗМОГУ ЗБЕРЕГТИ ПРИРОДНІ СОКИ ТА ВІТАМІНИ, ЯКІ ЗАЗВИЧАЙ ВТРАЧАЮТЬСЯ ПРИ ЗВИЧАЙНІЙ ВАРЦІ.
Як приготувати раків.
Перший спосіб: герметичну упаковку покласти у високу ємність і залити водою 80 градусів. Через 30 хвилин раки будуть повністю готові до вживання.
Другий спосіб: розморозити продукт у герметичному пакуванні обов’язково в розсолі протягом 3-4 годин за кімнатної температури або протягом 8-12 годин у холодильнику. Після цього за потреби трохи підігріти в СВЧ-печі.
Третій спосіб: розморозити продукт у герметичній упаковці в СВЧ-печі в режимі «РОЗМОРОЖЕННЯ» протягом 5-10 хв. Після цього за необхідності трохи підігріти в СВЧ-печі.
Четвертий спосіб: для цього способу нам знадобляться такі інгредієнти
Раки в панцирі на 1 кг
Вода 1 літр
Соєвий соус 100 грам
Часник 3-4 зубчики
Сіль 2 столові ложки
Кріп (стебло) 1 пучок
Перець у зернах 5 грам
Лавровий лист 3-5 листочків
Технологія приготування
1. Часник розчавити, взяти свіжий або старий кріп.
2. У каструлі змішати всі інгредієнти та довести до кипіння, проварити 5 хв. Вимкнути нагрівання.
3. Раків звільнити від вакуумної упаковки та помістити в ємність із гарячим маринадом. Накрити кришкою.
4. Дайте їм насититися маринадом. Через 15-20 хвилин раки готові до вживання.
Смачного!
