Опис
Підчеревок – в’ялений м’ясний делікатес, для виробництва якого використовують суху гірчицю, базилік, коріандр і перець. Для приготування береться м’ясо зі свинячого підчерев’я з широкими прожилками жиру. Це одна з найсмачніших частин свинячої туші. М’ясо маринують у солоній воді, після чого обробляють спеціями і в’ялять кілька тижнів. Виходить продукт у розрізі схожий на бекон, з яскравими м’ясними прожилками, солодкуватим смаком і неповторним ароматом.