Описание
Подчеревок – вяленый мясной деликатес, для производства которого используют сухую горчицу, базилик, кориандр и перец. Для приготовления берется мясо из свиного подбрюшья с широкими прожилками жира. Это одна из вкуснейших частей свиной туши. Мясо маринуют в соленой воде, после чего обрабатывают специями и вялят несколько недель. Получается продукт в разрезе похожий на бекон, с яркими мясными прожилками, сладковатым вкусом и неповторимым ароматом.
